From Wikipedia, the free encyclopedia
Content deleted Content added
| Line 15: | Line 15: | ||
|
* salt, black pepper, and parsley |
* salt, black pepper, and parsley |
||
|
==Preparation== |
|||
|
==Приготовление== |
|||
|
Для приготовления мшоша чечевицу перебирают, промывают и варят почти до готовности, после чего солят.<ref name=”culinaryencyclopedia”/><ref name=”piruzyan”/> Отдельно обжаривают измельчённый репчатый лук.<ref name=”piruzyan”/> Грецкие орехи толкут или мелко рубят, курагу промывают.<ref name=”culinaryencyclopedia”/> Все ингредиенты соединяют с чечевицей и варят на слабом огне 10–15 минут.<ref name=”culinaryencyclopedia”/><ref name=”piruzyan”/> Готовое блюдо выкладывают на тарелку и посыпают чёрным перцем и зеленью петрушки.<ref name=”culinaryencyclopedia”/><ref name=”piruzyan”/> Мшош подают в горячем или холодном виде.<ref name=”culinaryencyclopedia”/><ref name=”piruzyan”/> Блюдо может быть сервировано как самостоятельное, как гарнир или как закуска, в том числе намазываемая на лаваш.<ref name=”culinaryencyclopedia”/> |
Для приготовления мшоша чечевицу перебирают, промывают и варят почти до готовности, после чего солят.<ref name=”culinaryencyclopedia”/><ref name=”piruzyan”/> Отдельно обжаривают измельчённый репчатый лук.<ref name=”piruzyan”/> Грецкие орехи толкут или мелко рубят, курагу промывают.<ref name=”culinaryencyclopedia”/> Все ингредиенты соединяют с чечевицей и варят на слабом огне 10–15 минут.<ref name=”culinaryencyclopedia”/><ref name=”piruzyan”/> Готовое блюдо выкладывают на тарелку и посыпают чёрным перцем и зеленью петрушки.<ref name=”culinaryencyclopedia”/><ref name=”piruzyan”/> Мшош подают в горячем или холодном виде.<ref name=”culinaryencyclopedia”/><ref name=”piruzyan”/> Блюдо может быть сервировано как самостоятельное, как гарнир или как закуска, в том числе намазываемая на лаваш.<ref name=”culinaryencyclopedia”/> |
||
Revision as of 15:09, 19 November 2025
Mshosh is a traditional Armenian dish made from lentils or beans with the addition of onions, walnuts, and dried apricots.[1][2] It is eaten both hot and cold, can be served as a side dish or as a standalone dish, and may also be used as an appetizer spread on lavash.[1][2]
History and origin
Mshosh is considered one of the oldest Armenian dishes and is associated with the region of Van.[3] Its name derives from a shortened form of the word “myshosh”, which refers to a type of wild apricot.[3]
Mshosh is traditionally prepared during Lent and is common among Western Armenians.[3] There are variations in which apricots are replaced with pumpkin, green beans, or beets, although the apricot version remains the most widespread.[3]
Ingredients
The main ingredients of mshosh are:[1][2]
- lentils or beans
- onions
- walnuts
- dried apricots
- vegetable oil
- salt, black pepper, and parsley
Preparation
Для приготовления мшоша чечевицу перебирают, промывают и варят почти до готовности, после чего солят.[1][2] Отдельно обжаривают измельчённый репчатый лук.[2] Грецкие орехи толкут или мелко рубят, курагу промывают.[1] Все ингредиенты соединяют с чечевицей и варят на слабом огне 10–15 минут.[1][2] Готовое блюдо выкладывают на тарелку и посыпают чёрным перцем и зеленью петрушки.[1][2] Мшош подают в горячем или холодном виде.[1][2] Блюдо может быть сервировано как самостоятельное, как гарнир или как закуска, в том числе намазываемая на лаваш.[1]
